Romantisches Abendessen in Marbella: Uhrzeit, Menü und Champagner

Ein romantisches Abendessen in Puerto Banús gelingt, wenn drei Dinge zusammenpassen: ein Raum, klein genug, dass Sie einander verstehen, ein Tisch zur richtigen Uhrzeit und Essen, das man gern teilt. Der Yachthafen ist lebendig, schön und laut, und die Restaurants in der ersten Reihe sind dafür gebaut, gesehen zu werden. Für einen Jahrestag oder einen Heiratsantrag sind viele Paare eine Straße weiter hinten glücklicher, wo weniger Tische stehen und niemand gegen die Musik anreden muss.

Achten Sie auf eine kurze Karte, auf ein Team, das sich merkt, was Sie bei der Reservierung erzählt haben, und auf Gerichte für zwei: ein Teller Austern, ein Hummer, der am Tisch halbiert wird, eine gute Flasche Champagner statt einer Runde Cocktails. Das Licht zählt mehr, als man denkt. Warme Lampen drinnen oder ein Tisch auf der Terrasse am frühen Abend tun mehr für die Stimmung als der Blick auf die Yachten.

Eine konkrete Adresse ist DioGo's Seafood, Meat & Wine, ein kleines Fischrestaurant in der Calle Francisco Villalón 11, zwei Gehminuten vom Yachthafen. Der Raum ist bewusst klein: sechs Plätze an einer Theke aus Nussbaum und eine Handvoll Tische auf der Terrasse. Bei Google ist es mit 4,9 von 5 bewertet, und meist empfangen Sie die Inhaber selbst, Diogo und Gosia Brito.

Spanien isst spät, und Marbella im Sommer noch später: Viele Speisesäle füllen sich erst nach 21:30 Uhr. Für einen romantischen Abend ist das nicht immer ein Vorteil. Ein früheres Abendessen bringt Ihnen einen ruhigeren Raum, eine Küche, die noch nicht unter Druck steht, und Zeit für einen Spaziergang am Yachthafen danach, wenn Puerto Banús am lebendigsten ist.

Der klassische Ablauf: erst ein Aperitivo, dann das Abendessen. Im Hochsommer geht die Sonne an der Costa del Sol nach 21:00 Uhr unter, im Winter eher gegen 18:00 Uhr, die goldene Stunde wandert also mit der Jahreszeit: Im Juli ist ein Aperitivo um 18:30 Uhr noch mitten im Tageslicht, im November kann er mit dem Sonnenuntergang zusammenfallen. Ein Aperol Spritz oder ein Glas Champagner auf einer Terrasse, danach ein Tisch um 19:00 oder 19:30 Uhr: Dieser Rhythmus funktioniert fast das ganze Jahr.

Prüfen Sie die Öffnungszeiten, bevor Sie irgendetwas anderes planen. DioGo's hat Dienstag bis Samstag von 13:00 bis 22:00 Uhr geöffnet und ist sonntags und montags geschlossen, es passt also zu einem frühen oder klassischen Abendessen, nicht zu einem späten. Fällt Ihr Jahrestag auf einen Sonntag oder Montag, feiern Sie am Samstag davor oder am Dienstag danach. Auch ein langes Mittagessen ist eine Überlegung wert: dieselbe Karte, Tageslicht auf der Terrasse und der ganze Abend noch für Sie beide.

Ein Degustationsmenü nimmt Ihnen die schwierigste Entscheidung des Abends ab. Statt eine lange Karte zu lesen und auszuhandeln, wer was bestellt, lassen Sie die Küche eine Folge von Gerichten wählen, die zeigt, was sie am besten kann. Für ein Paar hat das noch einen Vorteil: Die Teller kommen in ruhigem Takt, und das Gespräch reißt nicht jedes Mal ab, wenn jemand etwas entscheiden muss.

Bei DioGo's heißt das Degustationsmenü Menü nach Wahl des Küchenchefs, und es funktioniert etwas anders als ein festes Menü. Sie wählen aus vier Stufen, wie viel Sie pro Person ausgeben möchten, und der Küchenchef stellt die Auswahl nach diesem Budget und nach dem zusammen, was die Küche an diesem Tag am besten hat. Sie können sagen, ob Sie das Dessert inklusive möchten. Getränke sind nicht inbegriffen, so können Sie den Champagner selbst wählen. Die aktuellen Preise aller vier Stufen stehen in der Tabelle unten und auf der vollständigen Karte.

Erzählen Sie dem Restaurant bei der Reservierung vom Anlass, nicht erst am Tisch. Das Online-Reservierungsformular hat ein Feld für Anmerkungen, dessen eigenes Beispiel „Allergien, ein Geburtstag, ein Tisch am Fenster“ lautet, und genau dorthin gehören ein Jahrestag, ein Heiratsantrag oder eine Lebensmittelallergie. Nennen Sie alles, was einer von Ihnen nicht isst, und ob das Menü eher zu Meeresfrüchten tendieren oder auch Fleisch enthalten soll. Das ist eine Zeile und verändert, wie der Abend vorbereitet wird.

Meeresfrüchte sind zum Teilen gemacht, und das Teilen ist das meiste von dem, was ein Abendessen zu zweit zu einem Anlass macht. Die beste Bestellung folgt dem Meer von kalt nach warm: etwas Rohes und Kaltes zum ersten Glas, ein Hauptstück in der Tischmitte, dann etwas Süßes.

Beginnen Sie mit Austern. DioGo's führt sieben französische Austern, von Gillardeau an der Atlantikküste bis Tarbouriech aus der Lagune von Thau am Mittelmeer, und ein halbes Dutzend gemischter Sorten ist ein guter Weg, sie direkt zu vergleichen. Unser Ratgeber zu frischen Austern in Marbella erklärt die Größennummern und die Erzeuger. Verdient der Abend noch etwas mehr, ist der Premium-Happen aus Auster, Seeigel und Kaviar ein einziger Bissen, wie gemacht für einen Toast; die Kaviarkarte, von Oscietra über Beluga bis zum hellen Almas, stellt unser Ratgeber zu Kaviar in Marbella vor.

Das Hauptstück ist ein Hummer oder eine Languste, ausgewählt aus dem Becken am Eingang. Das Tier wird am Tisch gewogen, Sie kennen also den Preis, bevor es zubereitet wird, dann über Holzkohle gegrillt und am Tisch halbiert, mit Olivenöl, Limette und Ofenkartoffeln. Ein Tier für zwei ist aus einem einfachen Grund das romantischste Gericht der Karte: Sie essen vom selben Teller. Lesen Sie unseren Ratgeber zu Hummer in Marbella, wenn Sie vor der Wahl den Unterschied zwischen Kanadischem und Europäischem Blauem Hummer kennen möchten.

Isst einer von Ihnen keine Schalentiere, funktioniert der Abend trotzdem. Auf dem Grill landen auch Dorade und Wolfsbarsch nach Gewicht, Lammkoteletts, ein Bio-Filet und ein Wagyu-Filet, ein Teller kann also aus dem Meer kommen und der andere vom Land, und dieselbe Flasche Champagner passt zu beiden.

Champagner ist die eine Tradition, die bei einem Fest niemand infrage stellt, und zu einem Meeresfrüchte-Essen passt er wie zu kaum etwas anderem: Seine Säure und feine Perlage durchschneiden die Fülle des Hummers und das Salz von Austern und Kaviar. Offen bleibt nur, welcher es sein soll und wie weit oben auf der Karte der Anlass liegen darf.

Für einen Toast ohne ganze Flasche gibt es Perrier-Jouët Grand Brut auch im Glas. Für eine Flasche zum Teilen ist Ruinart Blanc de Blancs der Klassiker zu Austern und Kaviar: allein aus Chardonnay, von einem 1729 gegründeten Haus, frisch, zitrusbetont und klar. Perrier-Jouët Blason Rosé ist in jeder Hinsicht die romantische Wahl, zartrosa, mit Noten von Walderdbeeren und Himbeeren, und begleitet Sie mühelos bis zum Dessert. An einem warmen Abend passt Moët & Chandon Ice Impérial Rosé, ein etwas süßerer Rosé, der auf Eis getrunken wird, zu einem Tisch auf der Terrasse.

Für einen besonderen Meilenstein hat die Karte ein paar Flaschen, die selbst ein Ereignis sind: Veuve Clicquot La Grande Dame 1998, ein gereifter Jahrgang; Jahrgangs-Louis-Roederer aus 2006 und 2007; Armand de Brignac Brut Gold; und Salon, nur in außergewöhnlichen Jahren erzeugt und nur aus Chardonnay aus dem Dorf Le Mesnil-sur-Oger. Ihre Preise entsprechen dem, was sie sind, lesen Sie die Karte also vor der Bestellung, oder fragen Sie einfach. In einem guten Restaurant stört diese Frage niemanden.

Nicht jeder trinkt Alkohol, und bei einem Heiratsantrag soll sich niemand außen vor fühlen. Codorníu Zero ist ein alkoholfreier Schaumwein vom katalanischen Haus Codorníu, eingeschenkt ins selbe Glas und erhoben zum selben Toast. Es gibt auch frische Limonade, und wer Wein lieber mag als Perlage: Ein kalter Albariño, ein Chablis Premier Cru oder ein Rosé aus der Provence gehören alle auf einen Tisch mit Meeresfrüchten.

Nach Schalentieren und Champagner sollte das Dessert schlicht und nicht zu schwer sein. Bei DioGo's gibt es zwei Desserts: einen cremigen hausgemachten Käsekuchen mit frischem Obst und einer Himbeer-Balsamico-Sauce und eine Crème caramel, den seidigen Pudding unter einer Schicht Karamell, der in Portugal und Spanien genauso zu Hause ist wie in Frankreich.

Bestellen Sie von beidem eines und teilen Sie, oder eines mit zwei Löffeln. Ist noch Champagner übrig, passt ein Rosé gut zu den roten Früchten des Käsekuchens; wenn nicht, übernimmt ein Espresso Martini Kaffee und Dessert in einem. Bei einem Geburtstag ist das der Moment für das letzte Glas, und bei einem Heiratsantrag oft der einfachste: Die Teller sind abgeräumt, am Tisch ist es ruhig, und der Abend ist noch nicht vorbei.

Wenn Sie noch nicht nach Hause möchten, ist der Yachthafen von Puerto Banús zwei Gehminuten entfernt. Ein langsamer Spaziergang an den Booten vorbei ist hier der traditionelle Abschluss eines Abendessens, und er kostet nichts.

Die meisten Abendessen zu besonderen Anlässen scheitern an der Planung, nicht am Tisch. Der Tisch, den Sie sich vorgestellt haben, ist weg, wenn Sie in letzter Minute reservieren, und niemand kann sich auf ein Fest vorbereiten, von dem er erst erfährt, wenn Sie zur Tür hereinkommen. Ein wenig Vorbereitung, ein bis zwei Wochen vorher, macht den Unterschied.

Für einen Heiratsantrag: Halten Sie den Plan einfach und den Ring bei sich. Ringe, die in Desserts oder Gläsern versteckt werden, sind gut für Filme und schlecht für echte Abende: Sie werden verschluckt, gehen verloren oder werden zu früh entdeckt. Wählen Sie Ihren Moment, meist nach dem Hauptgang, wenn der Tisch abgeräumt ist, und überlegen Sie ehrlich, ob Ihr Partner oder Ihre Partnerin einen Moment vor Publikum genießen oder lieber in Ruhe gefragt werden möchte. Wenn Sie ein Foto möchten, organisieren Sie das selbst, bevor Sie Platz nehmen.

Ein Geburtstagsessen ist einfacher. Erwähnen Sie ihn in den Anmerkungen zur Reservierung und überlegen Sie dann, was dem Geburtstagskind wirklich Freude macht. Für jemanden, der Meeresfrüchte liebt, ist ein Hummer aus dem Becken mehr ein Ereignis als jede Kerze, und eine Flasche, die er oder sie selbst nie bestellen würde, sagt mehr als eine Rede. Kommen Freunde mit, klären Sie vorher, wie die Rechnung geteilt wird, damit niemand die letzte halbe Stunde mit Rechnen verbringt.

Nicht jedes Fest ist eines zu zweit. Ein runder Geburtstag, ein Verlobungsessen mit beiden Familien oder ein Jahrestag mit engen Freunden braucht eine andere Art der Reservierung, und je früher Sie fragen, desto mehr Möglichkeiten gibt es.

DioGo's richtet kleine private Veranstaltungen und Feiern aus und bietet auch Catering an. Feste Pakete gibt es nicht: Jede Veranstaltung wird direkt mit dem Restaurant abgestimmt, der richtige erste Schritt ist also ein Anruf oder eine WhatsApp-Nachricht mit Datum, Gästezahl und Anlass. Für ein normales Abendessen sollten Gruppen von mehr als acht Personen vorher anrufen, statt online zu reservieren, denn der Raum ist klein und ein großer Tisch muss geplant werden.

In der Gruppe funktioniert das Teilen sogar noch besser als zu zweit. Eine Königskrabbe wiegt 1,8 bis 3,5 Kilo und ist ein Gericht für den ganzen Tisch, und die gegrillten Meeresfrüchteplatten gibt es klein oder groß, mit Oktopus oder Krabbe. Dazu Austern zum Auftakt und ein paar Flaschen Champagner, und der Abend läuft von selbst.

Gosia und ich halten DioGo's bewusst klein. Es gibt sechs Plätze an unserer Theke aus Nussbaum und eine Handvoll Tische auf der Terrasse, in der Calle Francisco Villalón, zwei Gehminuten vom Yachthafen. Klein genug, dass wir merken, wenn ein Paar etwas feiert, und ruhig genug, dass die beiden einander verstehen.

Meeresfrüchte zuzubereiten habe ich in der Küche meiner Großmutter in Portugal gelernt, schlicht und über Holzkohle, und so arbeiten wir bis heute. Sie wählen Ihren Hummer, Ihre Languste oder Krabbe aus dem Becken am Eingang, wir wiegen das Tier an Ihrem Tisch, und dann kommt es auf den Holzkohlegrill. Gosia führt den Gastraum, und unser Team spricht Polnisch, Englisch, Spanisch, Französisch und Portugiesisch.

Alles aus diesem Ratgeber steht auf unserer Karte: sieben französische Austern, Kaviar unter unserem eigenen Label, Hummer und Languste, das Menü nach Wahl des Küchenchefs, die Champagnerkarte und beide Desserts. Bei Google bewerten uns unsere Gäste mit 4,9 von 5. Wir haben Dienstag bis Samstag von 13:00 bis 22:00 Uhr geöffnet, sonntags und montags ist geschlossen. Reservieren Sie Ihren Tisch online und schreiben Sie den Anlass in die Anmerkungen, oder rufen Sie uns an oder schicken Sie eine WhatsApp-Nachricht. Wir bestätigen innerhalb von etwa 15 Minuten.