Dónde comer en Puerto Banús: la guía de un restaurador de la zona

Puerto Banús es el puerto deportivo a pocos kilómetros al oeste del casco antiguo de Marbella: superyates a un lado del muelle, tiendas de firma y terrazas al otro, y la montaña de La Concha detrás de todo. Es pequeño. Recorres el paseo de punta a punta en un cuarto de hora, y casi todos los restaurantes que vas a plantearte están dentro de ese paseo.

Los restaurantes se reparten en dos grupos. La primera línea mira a los barcos, y parte de lo que pagas allí es la vista y el ir y venir de la gente. El segundo grupo está en las calles de detrás del puerto y hacia Nueva Andalucía, a uno o dos minutos del agua: normalmente más tranquilos, a menudo más pequeños, y donde suele cenar un día cualquiera quien vive aquí.

Ninguno de los dos es un error. Una copa al atardecer en primera línea es un clásico de Puerto Banús. Para la comida en sí, la respuesta corta es esta: decide primero qué te apetece comer, busca el sitio que hace bien esa cosa en concreto y no dejes que la vista elija por ti.

A la hora española, con matices. El almuerzo sigue siendo la comida fuerte y empieza hacia las 14:00, y la cena arranca sobre las 21:00; un fin de semana de verano, sentarse a las 22:00 es lo más normal. Pero Puerto Banús vive con un pie fuera: buena parte de su clientela viene de países donde se cena a las 19:00, y a esa hora ya verás terrazas con gente comiendo.

Esa mezcla juega a tu favor. Si cenas a la española, tendrás el ambiente en su punto; si prefieres ir antes, encontrarás más sitio y un servicio más tranquilo. Lo que conviene es organizar el día con cabeza: un almuerzo largo y una cena ligera, o algo rápido en la playa y una cena como es debido.

Un apunte práctico por nuestra parte: en DioGo's servimos desde las 13:00 y cerramos a las 22:00, así que somos un sitio para comer o para una cena temprana o a hora clásica, no para trasnochar. Si te gusta cenar a las 19:00 o a las 20:00, nos viene de maravilla.

Para cenar, normalmente sí. De jueves a sábado, en julio y agosto y en Semana Santa, los restaurantes donde la gente quiere cenar se llenan por la noche. Presentarse sin reserva a las 21:00 un sábado de agosto es jugársela. Los almuerzos y las noches de principio de semana fuera de temporada son mucho más tranquilos, y llegar sin reserva suele funcionar.

Reservar aquí es sencillo. Muchos restaurantes aceptan reservas desde un formulario en su web, por teléfono o por WhatsApp, y basta un mensaje corto con tu nombre, el día, la hora y el número de personas. Si quieres mesa en la terraza, o es una ocasión especial, dilo al reservar, no al llegar. Si es una cita, nuestra guía para una cena romántica en Puerto Banús cuenta cómo elegir bien la mesa y la hora.

Los grupos requieren más previsión. Una mesa para diez en una noche con mucho movimiento obliga a reorganizar la sala, y los restaurantes pequeños tienen pocas formas de hacerlo. En DioGo's pedimos a los grupos de más de 8 personas que llamen antes. Los demás pueden reservar mesa online, por teléfono o por WhatsApp, y confirmamos en unos 15 minutos.

Los buenos restaurantes en Puerto Banús se reconocen fácilmente cuando sabes qué mirar. Las señales de abajo valen en cualquier sitio, pero pesan más con el marisco, donde la distancia entre lo fresco y lo congelado es mayor y no siempre se ve en la carta. Ninguna es una garantía por sí sola, pero un restaurante que cumple la mayoría rara vez decepciona.

Nuestra guía del marisco en Marbella va más allá, con las siete señales de una buena marisquería al completo.

La respuesta sincera: lo que haya salido del mar. Esta costa está entre el Mediterráneo y el Atlántico, y los mercados de pescado de Andalucía trabajan con los dos.

Para un almuerzo sencillo y muy de aquí, ya sabes lo que toca: un chiringuito en la playa a cualquiera de los dos lados del puerto y unos espetos de sardinas, una tradición malagueña mucho más antigua que el propio puerto deportivo. O pescaíto frito. Las dos cosas, mejor a mediodía y con los pies casi en la arena.

Para cenar, los clásicos de Puerto Banús son el marisco a la brasa y el pescado entero. Un bogavante o una langosta del vivero, a la brasa y abiertos en la mesa; un plato de langostinos recién salidos del carbón; una lubina entera para dos; y una primera ronda de ostras. Si el plan es bogavante, nuestra guía del bogavante en Marbella te ayuda a elegir, y si son ostras, empieza por las ostras frescas en Marbella.

Puerto Banús tiene fama de caro, y en la primera línea del puerto muchas veces lo es. Lejos del muelle, el abanico es mucho más amplio. Donde más gente se lleva sorpresas es en el marisco: el bogavante, el cangrejo real, las gambas grandes y el pescado entero se venden al peso, y la cifra de la carta suele ser la de 100 gramos, no la del plato. Un bogavante entero pesa de unos 700 gramos a 1,4 kilos.

Lo justo, y lo que hace cualquier marisquería seria, es que elijas la pieza, veas cómo se pesa y te digan el total antes de que pase a la cocina. Si un plato pone S/M, pide la cifra antes de pedir. Y en un puerto tan turístico conviene mirar si el pan, las aceitunas o los aperitivos que llegan sin pedirlos se cobran; si no los quieres, basta con decirlo.

Con la propina, lo de siempre: no es obligatoria y el servicio no suele venir incluido en la cuenta, así que redondear o dejar entre un 5 y un 10 por ciento por un buen servicio es lo habitual. Se paga con tarjeta casi en todas partes. Y como en cualquier sitio de España, la cuenta no llega hasta que la pides, así que nadie te va a meter prisa.

Puerto Banús se disfruta a pie. El puerto, la playa y las calles de detrás están a un paseo corto, y por la noche el muelle es un largo paseo marítimo.

Desde el centro de Marbella o los hoteles de la costa, lo más sencillo es el taxi, y suele haber una parada cerca del puerto. Las noches de verano con mucho movimiento, cuenta con una pequeña espera para la vuelta. Si vienes en coche, Puerto Banús tiene aparcamiento público de pago; en verano se llena por la noche, así que llegar pronto ayuda.

Desde el puerto a DioGo's hay dos minutos a pie: estamos en la Calle Francisco Villalón 11, en las calles justo detrás del puerto, con terraza a la calle. Busca el letrero redondo y oscuro con un pulpo dorado sobre la entrada.

Las noches en Puerto Banús tienen su propio guion. La luz se vuelve dorada sobre los barcos y la gente pasea por el muelle. La primera copa, un Aperol Spritz, una copa de cava o una caña bien fría, cae en una terraza entre las 19:30 y las 21:00 en verano, cuando el sol se pone bastante después de las 21:00. Luego, la cena.

El mejor plan para casi todo el mundo es partir la noche en dos: el aperitivo donde está la vista y la cena donde está la comida, a ser posible en una terraza de una calle más tranquila, con espacio para hablar. En cuanto a la ropa, por la noche lo normal es ir arreglado pero informal; el bañador se queda para la playa y los chiringuitos.

Si quieres un sitio concreto por el que empezar, ven a vernos. DioGo's Seafood, Meat & Wine es el restaurante que llevo con Gosia a dos minutos a pie del puerto, en la Calle Francisco Villalón 11, en Nueva Andalucía. El vivero está junto a la entrada. Eliges tú mismo el bogavante, la langosta o el cangrejo, y lo pesamos en tu mesa antes de pasarlo a la parrilla de carbón. Después vuelve abierto por la mitad, con aceite de oliva, lima y patatas asadas.

Aprendí a cocinar marisco en la cocina de mi abuela en Portugal, sin artificios y sobre carbón, y así seguimos trabajando. Gosia lleva la sala. El local es pequeño a propósito: seis plazas en una barra de nogal y unas pocas mesas en la terraza, así que casi siempre es uno de nosotros dos quien te sienta. En nuestro equipo se habla polaco, inglés, español, francés y portugués.

Nuestra carta tiene bogavante, langosta, cangrejo real, carabineros, siete ostras francesas y caviar, pero también dorada y lubina al peso, chuletas de cordero y solomillo para quien no coma marisco, y un menú a elección del chef si prefieres no decidir. Nuestros clientes nos dan un 4,9 sobre 5 en Google. Abrimos de martes a sábado de 13:00 a 22:00 y cerramos domingo y lunes, así que reserva para comer o para una cena temprana. Si sois más de 8, llámanos antes.