Mejor restaurante de marisco en Marbella

Pregunta a cualquiera en Puerto Banús por el mejor restaurante de marisco en Marbella y la conversación acaba casi siempre en el mismo rincón, a un paso del puerto deportivo, donde las mesas se abren a una terraza con plantas y el olor de la parrilla llega hasta la acera. Ahí está DioGo's Seafood, Meat & Wine, tras una fachada que junto a sus vecinos parece casi discreta — y por eso mismo fácil de pasar por alto la primera vez, e imposible de olvidar la segunda.

No hay cartel con fotos plastificadas en la puerta ni nadie llamando a los transeúntes. Lo que sí hay es un acuario con bogavante y centollo vivos junto a la entrada, a la vista de cualquiera que pase — la señal más clara de todo el puerto de que la cena será exactamente tan fresca como parece.

La mayoría de los sitios que se llaman restaurante de marisco sirven lo que llegó esa mañana en un camión. DioGo's sirve lo que sigue vivo en la sala. Los clientes eligen su propio bogavante, centollo o cigala del acuario y lo ven pesar delante de ellos antes de que pase a la parrilla — el mismo ritual que lleva un siglo repitiéndose en las lonjas de Lisboa o Galicia, trasladado al comedor de un restaurante en Marbella.

Eso responde, sin que nadie tenga que preguntarlo, a la duda de siempre: cuánto va a costar y si es realmente tan fresco como dicen. En DioGo's nadie se va con esa duda.

Pregunta a las 265 personas que han dejado su opinión en Google de dónde sale esa media de 4,9 sobre 5, y aparecen siempre las mismas tres palabras: fresco, generoso, familiar. Fresco es el acuario de la entrada. Generoso es una cocina que asa la langosta entera, la parte por la mitad en la mesa y la sirve sin nada más que buen aceite de oliva, lima y patatas asadas, porque el producto no necesita ayuda. Familiar son Diogo y Gosia Brito, que casi siempre son quienes te sientan en la mesa.

El restaurante es pequeño a propósito: seis sitios en la barra de nogal, unas pocas mesas en la terraza, nada pensado para dar dos turnos por noche. Ese tamaño es justo lo que permite pesar cada bogavante por separado y recordar lo que pediste la última vez.

Las recetas empiezan mucho antes que el restaurante. Diogo creció junto a los fogones de su abuela en Portugal, donde el marisco se cocinaba sin artificios, sobre carbón. El camino de Gosia hasta Marbella pasó por Miami, turno tras turno, aprendiendo la otra mitad de la sala: cómo llevar una mesa para que cada sitio se sienta como el de un cliente habitual. En Puerto Banús esas dos cocinas se encontraron.

Eso es lo que se nota en el plato: técnica portuguesa de carbón aplicada al marisco español y mediterráneo, servida en una sala que funciona por hospitalidad, no por protocolo. Es un negocio pequeño, deliberadamente, y cada plato que sale de la cocina ha pasado por las manos de una de las dos personas cuyo nombre está en la puerta.

La carta va más allá de lo que sugiere el acuario. El erizo de mar se sirve directamente en su concha, con sus propias huevas y una cucharada de caviar encima. Las ostras de Bretaña y Galicia se abren solo cuando se piden, aliñadas con nada más que limón. Y cuando toca una langosta con huevas, la cocina no las esconde bajo la cola: las sirve enteras y a la vista, un detalle que en las barras de Lisboa o San Sebastián se da por hecho y que en la Costa del Sol sigue siendo poco común.

Entre esos platos hay una carta de vinos pensada específicamente para marisco y carnes a la parrilla, y seis sitios en la barra para quien quiera ver el espectáculo sin esperar mesa.

DioGo's abre de martes a sábado, de 13:00 a 22:00, cerrado domingo y lunes. Reserva online en menos de un minuto, escribe por WhatsApp o llama directamente — siempre contesta alguien. En un restaurante de este tamaño, en una terraza tan cerca del puerto, la mesa libre de esta noche puede no estarlo mañana.